Tertarik dan Penasaran Teknologi Pangan? Inilah Prospek Kerja Teknologi Pangan


lukmanstream.com - Berbagai macam  jajanan kekinian hadir dan turut menambah daftar panjang makanan yang ingin Anda cicipi. Makanan yang Anda kenal sehari-hari pun bisa juga divariasikan dan tampil dalam kemasan berbeda.

Tentunya makanan tersebut lebih baik bagi kesehatan. Berbicara seputar makanan, apa Anda tahu bahwa ada jurusan teknologi pangan? Kalau Anda sudah tahu, bagaimana dengan prospek kerja teknologi pangan?

Mengenal Prospek Jurusan Teknologi Pangan

Jurusan teknologi pangan itu tidaklah berbicara hanya tentang mengenali jenis-jenis makanan. Tapi juga tentang semua hal tentang aspek ilmu pangan, baik itu secara fisik, biologis, dan juga kimiawinya. Hal tersebut termasuk juga pembelajaran sortasi dan pengawetan.

Ada juga pemrosesan, distribusi, sampai juga penggunaan bahan pangan yang baik dan aman untuk Anda konsumsi. Untuk bisa mengerti pemahaman pangan secara menyeluruh, maka Anda yang mengambil jurusan teknologi pangan ini pun akan mempelajari pula bagian ilmu-ilmu lebih “kecil”nya.

Misalnya saja ada ilmu fisika, kimia, mikrobiologi, fermentasi, enzim, sampai rekayasa pangan dan juga berbagai teknologi terkait pangan. Nantinya, Anda juga bisa bekerja sama dengan para ahli gizi, atau ilmuwan makanan, untuk bisa meningkatkan nilai nutrisi dari sebuah makanan. Jadi intinya, tugas Anda yaitu memastikan bahwa sebuah makanan baik dan juga bergizi untuk dikonsumsi oleh masyarakat luas.

Awalnya, teknologi ini hanya berkembang pada saat Louis Pasteur telah menemukan bakteri yang membantu pasteurisasi susu. Sekarang, ini teknologi tersebut sudah semakin berkembang dan bisa Anda temukan di sekeliling Anda.

Contohnya, ada berbagai bahan makanan yang dipadatkan sampai menjadi serbuk, seperti halnya teh dan susu bubuk. Yang pasti, teknologi seputar pangan ini terus berkembang guna mempermudah kehidupan Anda. Sekaligus untuk memperbaiki nilai nutrisi dari setiap makanan yang Anda konsumsi.

Cakupan bidang teknologi pangan pun sangat beragam, mulai dari adanya roti dan kue, tanaman dalam botol, dan makanan dalam kemasan. Ada pula produk susu, ikan dan daging, sampai minuman seperti halnya soft drinks, bir, dan juga anggur.

Prospek Kerja Teknologi Pangan

Bicara mengenai hal prospek kerja teknologi pangan, maka secara garis besar ranah pekerjaannya ini dibagi menjadi dua. Prospek kerja teknologi pangan yang pertama yaitu bagian pengendalian mutu, atau quality assurance. Kedua yaitu prospek kerja teknologi pangan yang bisa dipilih seperti bagian pengembangan produk, atau product development.

Pembelajaran dan juga pengetahuan dasar yang dibutuhkan keduanya sama. Tetapi pada pengembangannyalah yang membedakan dari kedua prospek kerja teknologi pangan tersebut.

Pengendalian Mutu (Quality Assurance)

Sesuai namanya, maka prospek kerja teknologi pangan ini berarti memastikan mutu dari pangan yang ada. Mulai dari sejak panen, dalam proses, sampai dengan diterima oleh konsumen. Karena, apabila penanganan yang tidak tepat akan bisa menurunkan mutu dari sebuah bahan pangan.
Misalnya pada saat diambil pertama kali, ternyata kondisi lingkungan sekitar yang kurang higienis maka bisa menyebabkan bahan pangan tersebut tercemar. Selanjutnya pada saat proses pengolahan bahan pangan, termasuk juga pada saat packaging. Semuanya itu harus higienis dengan mutu yang terus diawasi.

Standar mutu yang digunakan tentunya juga secara internasional. Sudah diatur secara ketat oleh badan yang berlaku. Terakhir, harus Anda perhatikan juga proses pengiriman produk tersebut sampai ke tangan konsumen.  Jangan sampai ketika semua proses pengolahannya sudah sempurna, tetapi kemasan dan juga pengirimannya kurang higienis atau rusak.  Sehingga bisa menyebabkan pangan tersebut akhirnya mengalami penurunan mutu.

Ada beberapa dasar dalam pembelajaran yang cocok untuk prospek kerja teknologi pangan ini. Hal tersebut meliputi evaluasi sensori makanan, food processing, manajemen kontrol pangan dan analisa risiko dalam rantai makanan. Sampai mikrobiologi makanan dan juga keamanan serta keselamatan kerja. Tentunya, segala hal yang membuat Anda mengetahui bagaimana tentang standar pengaturan mutu untuk industri pangan.
Baca Juga :


Dalam prospek kerja teknologi seputar pangan satu ini, maka ada beberapa posisi yang bisa Anda tempati nantinya. Seperti halnya manajer pengendalian mutu, juru teknik makanan, serta administrator lembaga pengawasan makanan nasional. Kalau Anda berada pada level manajemen, maka Anda tentunya juga harus mengawasi kinerja anak buah, dan memastikan mereka memiliki standar yang sama. Hal tersebut tentunya saling terkait mutu pangan yang Anda produksi, agar tetap layak untuk dikonsumsi oleh konsumennya.

Untuk konteks industri, maka prospek kerja teknologi ini cukup menjanjikan dengan lapangan kerja yang berpeluang besar. Biasanya untuk satu jenis produk, bisa memerlukan sekitar belasan orang pengawas mutu, yang harus memastikan kualitas produk tersebut. Sehingga ini bisa menjadi salah satu prospek kerja teknologi pangan yang menjadi opsi yang baik.

Pengembangan Produk (Product Development)

Prospek kerja untuk teknologi pangan yang satu ini lebih kurangnya sama dengan peran research and development. Di mana Anda yang bekerja di prospek kerja teknologi pangan ini akan bisa “melahirkan” produk-produk baru, atau pun mengembangkan berbagai produk yang sudah ada.

Jika Anda lihat, prospek kerja teknologi ini memang sedikit lebih rumit dibandingkan pengawas mutu. Untuk prospek kerja teknologi pangan satu ini, Anda akan lebih banyak melakukan riset, tes pasar, juga mengecek kandungan bahan yang sesuai untuk produk yang sudah ada.

Pengembangan produk yang ada bisa terkait rasa, warna, ataupun variasi baru lainnya yang cocok dan juga bisa diterima pasar. Tak jarang, Anda juga harus mencoba berkali-kali dan juga mengetes sample yang ada kepada orang-orang yang ada di sekitar untuk mencicipi dan memberi berbagai penilaian.

Saat dibagikan, maka kemasan yang diberikan biasanya masih kemasan standar pabrik. Belum dengan kemasan yang layak jual seperti yang Anda temukan di supermarket. Kalau sudah cocok dan banyak disukai orang, maka barulah produk tersebut bisa diluncurkan dan mulai dijual kepada masyarakat.

Orang-orang yang biasa berada dalam prospek kerja teknologi pangan yang satu ini pun haruslah diseleksi dengan ketat. Agar bisa terpilih orang yang benar-benar sesuai maka selain bicara soal kemampuan. Maka ini juga berbicara terkait kerahasiaan dari resep produk yang dikembangkan di suatu perusahaan.

Semua resep dan juga pengembangannya tentunya harus menjadi “rahasia dapur” bagi perusahaan tersebut saja. Pantang diberitahukan kepada orang lain apalagi pada semua kompetitor. Berbeda halnya dengan prospek kerja teknologi pangan sebelumnya, maka prospek ini membutuhkan orang lebih sedikit. Hanya ada satu sampai dua orang saja untuk setiap produknya.

Jika Anda lihat dari prospek kerja teknologi seputar pangan, maka lulusan teknologi seputar pangan ini akan lebih banyak bekerja dari balik layar. Tidak langsung harus bertemu dengan customer atau klien terkait. Tapi, peran Anda tentu saja besar, karena harus bisa memastikan produk yang dikonsumsi klien baik kualitasnya.

Bicara mengenai kenaikan pangkat, maka prospek kerja teknologi pangan ini biasanya tidak memiliki terlalu banyak jenjang karier. Selain itu, untuk potensi kenaikan tingkat pada prospek kerja teknologi ini pun cenderung lebih lambat jika dibandingkan jurusan lain. Meskipun begitu, ini tempat yang cocok buat Anda yang memang memiliki passion di bidang industri makanan.

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel